新じゃがの季節ですね♪
新じゃがを美味しく頂くには、保存方法も大切です。
新じゃがを購入したら、新聞紙に包んで直射日光の当たらない冷暗所で常温のまま保存します。
冷蔵庫はじゃがいもの味が落ちてしまうのでNG。
また、日が当たってしまうと光合成を行い皮が緑色になってしまう「緑化」が進んでしまいます。「緑化」した部分にも芽と同様の毒性があるので保存場所の日当たりには注意してください。
水分の多い新じゃがは保存の効くじゃがいもと異なり、あまり日持ちがしません。1週間から10日くらいで食べきるようにしましょう。
せっかくの新じゃがですから、しっかり保存して美味しく頂きたいですよね。
